ごぼー！

　こんばんは。

夕飯を食べながら見ていたテレビ。
某国営放送のガッテン番組ですが、衝撃の新事実が発覚。

見ていた方もいると思いますが・・・ゴボウを調理する時、
酢水にさらしてアク抜きをする方って多いんじゃないでしょうか。
私はやってました。
ささがき、だろうと、煮物用だろうと必ず。

でも今まで『アク』と言われ、水を真っ黒にしていたアレは
ポリフェノール他の多大な栄養素だったのだとか！

びっくりです。本当に。
皮をこそげちゃイカンというのは知ってたけど、アク抜きも
良くなかったんですね～。
科学が進歩すると、今までの常識がひっくりかえる・・・。
しみじみと実感した話でした。


拍手、いただいてます。ありがとうございますｖ